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酵母,人类健康的神奇小伙伴
酵母与人类的伙伴关系,已经有4000多年的历史。
古埃及人以用发酵的面包作为主食,古代中国人用酒曲酿造美酒,那时人们并不知道是酵母在发挥重要作用。17世纪,列文虎克通过显微镜发现了酵母,酵母的神奇之谜才被逐渐解开。如今,小小的酵母已作为生物工程、基因工程的重要材料,人类的智慧使酵母的价值发挥得淋漓尽致。
酵母是杰出的面点大师。
它将面团发酵,才有了面包、馒头等主食。酵母不仅使面点变得松软可口,还为面点增添了更多营养,酵母可以分解面粉中的植酸,使人们轻松获取钙、铁、锌等矿物质营养。
酵母是卓越的酿造大师。
在酵母的作用下,人类酿造出了美味的葡萄酒、威士忌和中国白酒。在能源日益紧缺的今天,人类利用酵母发酵甘蔗和谷类等植物材料,促进了燃料乙醇产业发展,为人类提供了更多清洁能源。
酵母是天才的美食家。
从酵母中汲取的精华——YE,被广泛运用于食品和调味品领域,能显著增强食品的醇厚感,适应了降盐增鲜的全球消费趋势。
酵母是生物发酵的能手。
酵母的深加工产品——酵母浸出物,能提供丰富的有机氮源和维生素,被广泛用于生物实验室和发酵工业,提高了生物发酵的效率。
酵母是神奇的营养魔术师。
它富含优质蛋白、氨基酸和维生素,是天然均衡的营养源;酵母将无机微量元素转化为酵母硒、酵母锌、酵母铬等,成为人类理想的微量元素补充剂;酵母将体内的葡聚糖等多糖物质奉献,成为人类理想的免疫调节剂。
酵母是动物健康的卫士。
随着社会对食品安全的日益重视,酵母成为动物养殖行业的宠儿,它能显著增强动物机体的免疫力,提高动物产品的品质,实现了绿色养殖,促进了食品安全和营养健康。
酵母,浑身是宝,百般武艺,无比神奇,是人类健康的神奇小伙伴。
酵母历史及应用领域
一、食品工业领域
二、人类健康领域
三、动物营养领域
四、植物营养保护领域
五、生物化工领域域
酵母营养
酵母—三低四优的理想营养源
酵母—安全、高效的生物转化器
酵母提取的功能性成分